vrijdag 18 oktober 2013

APPELPUDDING :-)


Ooo... als we hier van iets BLIJ worden is het wel van PUDDING! Niet teveel natuurlijk... want dan groeien we dicht. Maar zo af en toe als het OOGSTFEEST is hier in ons KLEINE GRONINGSE HUISJE :-)

En wat maken we dan voor PUDDING? Met al die liters kostelijke APPELSAP is het antwoord gemakkelijk; APPELPUDDING natuurlijk :-)

Het recept werd geïnspireerd naar het Duitse blad LANDLUST NMR. 5 /2013 via een reactie (lezersbrief) van BERNA ZOBEL. Het is op eigen inzicht aangepast en aangevuld.

NODIG:
500 ml appelsap (biologisch / zelf geperst)
1/2 opengesneden vanillestokje
2 eetlepels suiker
2 (3 naar eigen interpretatie) eetlepels maizena
200 ml slagroom
4 (6 naar eigen interpretatie) eetlepels water
snufje kaneel
1 appel /snij in partjes voor garnering

-Doe de appelsap samen met opengesneden vanillestokje en suiker in pan.
-Laat dit alles onder roeren kort opkoken.
-Haal het stokje uit de hete sap / schraap rest merg eruit en voeg toe.
-Neem 2 eetlepels maizena en 4 eetlepels water.
-Roer dit tot een glad papje zonder klontjes.
-Voeg dit aan de kokendhete sap toe en kook het nog 1 x onder roeren op.
-Laat het geheel goed koud worden in de koelkast.
-Sla de slagroom stijf en roer door de opgestijfde appelmassa.
-Doe de pudding in schaaltjes en zet in de koelkast
-Serveer de pudding met een snufje kaneel en een schijfje appel :-) 

LET OP: Deze pudding is meer ingedikte VLA en dus niet geschikt om in een puddingvorm te doen en vervolgens te storten op een bord. De volgende keer neem ik sowieso 1 eetlepel MAIZENA meer.

De HOEVEELHEID is geschikt voor 3 personen als je een groot schaaltje gebruikt. In geval van kleine schaaltjes haal je er 4 porties uit.

Wat ook zo leuk is aan zelfgemaakte pap en pudding; er zitten geen schadelijke E-nummers in. Als je dan een keer gaat SNOEPEN doe je het wel zonder rommel :-) Kijk maar eens in de supermarkt op een pak met vla of een pot met pudding. Je krijgt de schrik van je leven :-(

We wensen jullie allemaal een heerlijk WEEKEND toe :-)

LIEVE GROETEN, Suzanne & Marcel