zondag 31 augustus 2014

OOGSTVERHALEN vanuit ons kleine Groningse huisje; RODE MIRABELLEN (2) :-)


Omdat er snel nog een aantal RODE MIRABELLEN verwerkt moesten worden werd er halsoverkop nog een KRUIMELTAART gebakken. Normaal gesproken zijn wij hier iets meer van de GEZONDE INGREDIËNTEN:-) Alleen door de grote hoeveelheid oogst die er plots was, vonden we geen tijd meer om dit op deze wijze samen te stellen en uit te vogelen. 

Aangezien er nog een verloren pakje "APPELTAART-MIX" in de kast stond, werd deze ingezet om de RODE MIRABELLEN te verwerken.

Na afloop werd deze heerlijk geurige TAART ingevroren om er later nog van te kunnen genieten. Maar lang heeft de TAART niet in deze diepgevroren toestand verkeerd :-) Met wat onverwachte gasten over de vloer werd hij alsnog snel veroverd :-) 

Wat eigenlijk wel een mooie ontdekking was... je kunt dergelijke TAARTEN prima invriezen. Wij vonden de smaak en structuur nog overheerlijk na het invriezen! Weer wat geleerd dus... :-)

HARTELIJKE GROETEN, Suzanne & Marcel  
 

OOGSTVERHALEN vanuit ons kleine Groningse huisje; GELE MIRABELLEN (1) :-)


Eenmaal weer THUIS in ons kleine Groningse huisje stond ons wederom een grote PRUIMENUITDAGING te wachten. We hadden namelijk vlak voordat we vanuit ons vakantieadres naar huis reden nog een flinke boodschappentas vol met GELE MIRABELLEN geplukt. Aangezien deze heerlijke vruchten eenmaal geplukt heel snel wegrotten moest er direct worden overgegaan tot actie :-)

Zoals velen van jullie weten werken wij in de zomermaanden altijd weer met veel vreugde en dankbaarheid aan een wintervoorraad wat groente en fruit betreft. We wecken, drogen en vriezen er dan lustig op los. Het liefst van eigen oogst en ten alle tijde biologisch.

Na de hele boel ontpit te hebben werd er een heerlijke GELE MIRABELLENTAART gebakken. Door heel simpel een lekker biscuitdeeg te bereiden. Deze bodem werd zonder vruchten afgebakken in de oven. Na het afkoelen werden de halve ontpitte vruchten erop gelegd en zijn deze overgoten met warme heldere taartgelei :-) Eenmaal afgekoeld was de taart snel soldaat gemaakt, natuurlijk genoot de buurman heerlijk met ons mee :-)

Ook werd er MOES gekookt. Deze moes bestond uit 50 % GELE MIRABELLEN en 50 % moesappels, alles werd vooraf goed schoongemaakt en fijn gesneden. Daarna is het geheel in een klein bodempje water aan de kook gebracht en is er naar smaak een weinig suiker toegevoegd. Na afloop zijn er steriele literpotten van Weck met MOES gevuld en in de WECKPAN 40 minuten op 90 graden Celsius geweckt. 

Persoonlijk vinden wij de combinatie van deze vruchten erg smakelijk. Als je alleen MIRABELLEN tot MOES kookt houdt je een hele dunne pap over. Door appels toe te voegen krijg je een aangename dikte.

Verder zijn er GELE MIRABELLEN op ZOETZUUR ingemaakt. Er werd allereerst een kruidige sap gekookt volgens dit recept:

*600 milliliter biologische appelazijn
*500 milliliter water
*450 gram witte kristalsuiker
*flink wat zwarte peperkorrels
*5 x steranijs
*4 x kruidnagel
*1 x kaneelstokje

De GELE MIRABELLEN zijn in licht gezouten water schoon geboend. Dit om te voorkomen dat de aanwezige waxlaag een neerslag in de weckpot zou geven.

De azijn en het water werden in een grote pan gemengd. Hier zijn de kruiden en suiker aan toegevoegd. Het geheel is aan de kook gebracht onder voortdurend roeren. Eenmaal kokend is het vuur lager gezet en werd er geroerd totdat de suiker volledig was opgelost. Vervolgens werd het geheel op laag vuur met deksel op de pan nog 10 minuten door verwarmt zodat de kruiden goed hun smaak af konden geven. Daarna zijn de kruiden verwijderd. Toen zijn de schoon geboende mirabellen in steriele weckpotten gedaan en overgoten met de nog warme vloeistof. Eenmaal goed afgesloten zijn ze op 90 graden Celsius 40 minuten geweckt.

Als laatste zijn er ontpitte gehalveerde MIRABELLEN gedroogd in het DROOGAPPARAAT. Eerlijk is eerlijk, het was een experiment. Aangezien MIRABELLEN nogal klein van formaat zijn is wel gebleken dat het DROGEN hiervan niet echt een succes is. Het enige wat je overhoudt is een zuur ingedroogd velletje :-)  

Uiteraard wilden wij deze zure velletjes niet weggooien na al dat werk. We bedachten dat we er best MIRABELLEN-THEE van konden zetten. Al is ook dit aftreksel niet geschikt voor zuurpruimen :-) 

Tot ik (Suzanne) plots zo'n vel in de mond stak en ontdekte dat het wel een zuurtje lijkt. Het is even doorbijten, maar ik kon de bijzondere smaak wel waarderen :-) Hoe gezond wil je een snoepje hebben?

Nou lieve mensen... dat is OOGSTVERHAAL nummer 1 wat de GELE MIRABELLEN betreft :-)

LIEFS, Suzanne & Marcel        

woensdag 27 augustus 2014

Een laatste ZOMERVAKANTIE-HERINNERING...


Omdat we in een VAKANTIEHUISJE verbleven draaide ons kleine huishoudentje ook hier gezapig voort. Jullie konden er in eerdere berichten al over lezen. Zo werd er uiteraard ook AFGEWASSEN :-) 

En dat deden we soms gewoon heerlijk BUITEN, onder de oude pruimenboom. Zo werd zelfs AFWASSEN nog een fijne beleving :-) Het zijn de eenvoudige simpele dingen die gelukkig maken. Wij genieten veelal het meest in eenvoud. Zo was deze vakantie ook... 

Naar de zomerse kiekjes kijkende, kijken wij terug op een mooie zomer. En we zien terug op mooie momenten tijdens onze VAKANTIE. Uiteraard ook op minder fijne dingen die passeerden. Want ja lieve mensen... zo is het leven! Maar hoe belangrijk is het, om de zegeningen te blijven tellen. En juist die kleine waardevolle geluksmomenten te zien.

Daarom sluiten wij onze VAKANTIEBELEVENISSEN af met dit AFWASAVONTUUR in de buitenlucht :-)

Later zullen we wat details van na onze thuiskomst met jullie delen. Want er kwam natuurlijk heel wat oogst van de moestuin af! En dat moest verwerkt worden :-) Het is heerlijk om hierover te verhalen, en om later weer dankbaar terug te kijken hoe het ook al weer zat met die oogst :-)

LIEFS, Suzanne & Marcel

dinsdag 26 augustus 2014

AANBIDDEN, ook op vakantie...


Ook op VAKANTIE was het zo fijn om te ZINGEN en te AANBIDDEN. En wat was het geweldig te ontdekken dat er zelfs een GITAAR in ons VAKANTIEHUISJE stond! Zouden er ooit eerder klanken van AANBIDDING voor JEZUS hebben geklonken in en rondom dit huisje?




Een WARME GROET UIT ONS HART, Suzanne & Marcel
   

Een laatste KIJKJE in de OUDE KAST...


Nog 1 x een paar andere foto's van de OUDE KAST die bij ons VAKANTIEHUISJE stond. We vonden hem zo bijzonder, daarom mag hij vandaag nog een keer in de kijker :-) De authentieke "vervlogen-tijden-sfeer" die deze KAST uitstraalt is en blijft uniek. Tezamen met gezellige spulletjes is het toch een lust voor het oog :-)  

LIEFDEVOLLE GROETEN, Suzanne & Marcel

maandag 25 augustus 2014

LINDEWERRA & BURG HANSTEIN...


De mooiste WANDELING die we tijdens onze VAKANTIE maakten was voorzeker deze tocht! Daarom willen we deze nog graag met jullie delen. Het begon allemaal in het kleine sfeervolle dorpje LINDEWERRA...

Een voormalig DDR-DORP dat door het water (WERRA) en de muur die over de brug opgetrokken werd volledig geïsoleerd raakte. Her en der was er wat te lezen en te zien over deze geschiedenis. Verder ademde het dorp een enorme rust uit, je stapte hier gevoelsmatig heel wat jaartjes terug in de tijd...

Het dorp uit, de bergen in en stijl omhoog, liep een voormalig GRENSPAD. Over deze betonnen bielzen met gaten scheurden de TANKS destijds om het gebied te bewaken. 

Hier vind je trouwens echt de ultieme natuurbeleving. Uiterst bijzondere kruiden en gewassen hebben zich hier rondom het pad ontwikkeld. Dit kon zich zo ontwikkelen omdat hier voor lange tijd geen mensen mochten komen. Het betreft hier de zogenaamde GROENE BAND tussen het oosten en westen. 

Wij bewandelden dit betonnen pad, het gaf ons een vreemd gevoel dat je juist hier nu in VRIJHEID kan WANDELEN. In de gaten van de betonnen bielzen groeien momenteel wilde aardbeien. Bijzonder dat deze eenvoudige plantjes hun weg vinden in dat wat de mensheid ooit heeft gecreëerd. 

Na een pittige tocht kwamen we uit bij 1 van de mooiste oude BURG-RUÏNES van midden Duitsland; "BURG HANSTEIN" Het was een indrukwekkend plaatje om die vanuit de beboste bergen steeds dichterbij te mogen zien komen. Het kleine gehuchtje RIMBACH er vlak voor was al even schilderachtig. We hebben enorm genoten van deze plek!

LIEFS, Suzanne & Marcel